Grüne Bohnen mit Zwiebeln, Pilzen & Knoblauch sautiert
von Nicopixel42
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Zubereitung10 Min
von Nicopixel42
Eine schmackhafte Gemüsebeilage oder Hauptgericht.
für 4 Portionen
Gemüse vorbereiten: grüne Bohnen in 2,5-5 cm Stücke schneiden, Zwiebel, Pilze und Knoblauch schneiden. Eine große Pfanne mit etwa 30 g Olivenöl beschichten und die grünen Bohnen hinzufügen.
Einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann Zwiebeln, Knoblauch und etwa die Hälfte des Salzes hinzufügen.
Umrühren, den Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen, die Hühnerbrühe hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Gemüse aus der Pfanne nehmen, weitere 30 g Olivenöl hinzufügen, Pilze und das restliche Salz hinzufügen.
Sautieren, bis sie zart sind, das Gemüse wieder in die Pfanne geben und mit den Pilzen vermengen.
Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die grünen Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben.
Salz reduzieren für eine natriumarme Mahlzeit. Ich verwende gerne einen mittelgroßen Portabello-Pilz (ca. 5 cm Durchmesser) und kaufe ihn normalerweise bei Trader Joe's (ein Paket mit 6 - ich verwende drei für dieses Rezept). Ich habe ein 450 g Paket frischer Bio-Grünerbsen von Trader Joe's verwendet. Gefrorene grüne Bohnen funktionieren ebenfalls. Verwenden Sie Wasser, wenn Sie keine Hühnerbrühe haben. Zucchini als Variation hinzufügen oder ersetzen.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.