für 192 Portionen
Tomaten, Zwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Ein Küchenmaschine kann verwendet werden, aber ich bevorzuge das Handhacken für eine bessere Textur.
Scharfe Paprika nach Belieben entkernen und hacken.
Alle Zutaten in einem großen Topf gut vermengen.
Zum Kochen bringen, abdecken und dann 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Mischung in heiße, sterilisierte Gläser abfüllen und dabei etwas Platz lassen.
Ränder mit einem feuchten Schwamm oder Tuch abwischen und Deckel aufsetzen.
In einem Wasserbad oder Dampfkochtopf verarbeiten: 15 Minuten für 1 Quart; 10 Minuten für 1 Pint.
Timer starten, nachdem das Wasser wieder kocht.
Nach dem Verarbeiten die Gläser aus dem Kochtopf nehmen und abkühlen lassen.
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Nach dem Abkühlen die Dichtungen überprüfen und undichte Gläser mit neuen Deckeln erneut verarbeiten oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen verwenden.
Ergibt 3 Quarts.
Nach dem Verarbeiten hält die Salsa 1 Jahr, wenn sie noch vorhanden ist!
Diese Mais- und schwarze Bohnensalsa ist das perfekte Gericht für Potlucks, wenn Sie etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchten.
Mit nur sieben Zutaten und ein paar Minuten Ihrer Zeit haben Sie einen schmackhaften Dip für jeden Anlass.
