Grüner Blumenkohl mit Linsen- und Pastasuppe
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Zubereitung15 Min
Grüner Blumenkohl, Linsen und Pastasuppe im mediterranen Stil von Ancel Keys.
für 4 Portionen
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen.
3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Blumenkohl hinzufügen und 8 Minuten kochen, bis er zart ist.
1 Liter Wasser, Tomaten und Linsen hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen.
In 1 Tasse servieren.
Sehr einfache mediterrane Diät-Suppe.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.