Grüner Bohnen-Tomaten-Zwiebel-Basilikum-Sommersalat

Zubereitung

1. 1

   Wasser in einem Gemüsedämpfer oder Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen bringen, während die Bohnen an beiden Enden zugeschnitten und in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten werden.

2. 2

   Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Bohnen 5 Minuten dämpfen, dann abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. (Einige Bohnen sind fester als andere, daher kann eine nach 5 Minuten auf Garheit getestet werden.) Die Bohnen etwa eine Minute im Eiswasser abkühlen lassen, dann sofort in ein Sieb abtropfen lassen.

3. 3

   Während die Bohnen kochen, die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

4. 4

   Wenn die Bohnen abtropfen, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Oregano und das Salz für das Dressing verquirlen.

5. 5

   Frische Basilikumblätter waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern (oder mit Papiertüchern trocknen), dann das Basilikum in dünne Streifen schneiden. Die abgetropften Bohnen in eine große Schüssel geben.

6. 6

   Die Kirschtomaten und Zwiebeln hinzufügen und die Zutaten vermengen.

7. 7

   Mit der gewünschten Menge Dressing vermengen und dann vorsichtig das geschnittene Basilikum unterheben.

8. 8

   Den Salat nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und servieren.