Vegan
für 1 Portionen
In einem mittleren Topf Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl geben.
Etwa 5 Minuten garen.
Die Bohnen, Zucker, Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dann Tomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen.
30 Minuten kochen.
Die grünen Bohnen sollten weich sein.
Falls nötig, kann mehr Wasser hinzugefügt werden.
Abkühlen lassen und auf einen Servierteller geben.
Olivenöl über den Teller träufeln.
Kalt schmeckt es auch gut.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.
