Gefüllt mit zartem Schweinefleisch, Kartoffeln und reichlich grünem Chile, ist dies ein klassischer New-Mexico Grüner Chile-Eintopf in seiner besten Form.
für 4 Portionen
Schweinefleisch, Maisstärke, Pfeffer und Knoblauchpulver in einen großen Ziploc-Beutel geben.
Gut schütteln, um gleichmäßig zu beschichten, und beiseite stellen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind, etwa 2-3 Minuten. Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist, etwa 5 Minuten.
Die Chilis, die grüne Chilisauce und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Bedecken und bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln (Hominy und Tomaten, falls verwendet) hinzufügen und die Hitze erhöhen, um zum Kochen zu bringen.
Die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 15 Minuten.
Hominy und feuergeröstete Tomaten können beim Aufwärmen von Resten hinzugefügt werden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen.
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Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
