Grüner Chili-Eintopf mit Käse-Cornbread-Dumplings

Zubereitung

1. 1

   Die meiste Fettschicht von der Schweineschulter entfernen und das Fleisch in große Stücke schneiden (ca. 2-3 cm große Stücke).

2. 2

   Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 2 Teelöffeln Rapsöl erhitzen.

3. 3

   Das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel über das Schweinefleisch streuen und vermengen.

4. 4

   Das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und etwa 1 Minute pro Seite anbraten.

5. 5

   In kleinen Portionen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.

6. 6

   Das Schweinefleisch nach dem Bräunen in den Slow Cooker geben.

7. 7

   Das Braten fortsetzen und bei Bedarf 1-2 Teelöffel Rapsöl in die Pfanne geben, bis alle Stücke gebräunt sind.

8. 8

   Dann die gelbe Zwiebel, den Knoblauch, die grünen Chilis, die Tomatillos, den Koriander und die Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben.

9. 9

   Vorsichtig umrühren, um zu vermengen.

10. 10

    Den Deckel auf den Slow Cooker setzen und die Hitze auf niedrig stellen.

11. 11

    Den Eintopf 7 Stunden lang garen lassen.

12. 12

    Nach 7 Stunden das zarte Schweinefleisch vorsichtig mit einem Löffel auseinanderbrechen.

13. 13

    Den Eintopf probieren und nach Belieben mit Salz und/oder Pfeffer abschmecken.

14. 14

    Wenn die Tomatillos etwas sauer sind, 2 Esslöffel Honig in den Eintopf geben und vorsichtig umrühren.

15. 15

    Den Eintopf eine weitere Stunde bei niedriger Hitze garen.

16. 16

    Nach insgesamt 8 Stunden die Hitze des Slow Cookers auf hoch stellen.

17. 17

    Den Cornbread-Teig mit 1 Ei und knapp 1/3 Tasse Milch vermengen.

18. 18

    Den Teig 3 Minuten ruhen lassen.

19. 19

    Den geriebenen Käse in den Teig einrühren.

20. 20

    Den Teig mit großen Esslöffeln in den köchelnden Eintopf geben (ca. 8 Esslöffel).

21. 21

    Der Teig wird klebrig sein und erfordert möglicherweise zwei Löffel, um ihn gleichmäßig abzugeben.

22. 22

    Den Slow Cooker mit dem Deckel abdecken und die Cornbread-Dumplings 30 Minuten garen lassen.

23. 23

    Der Eintopf ist servierbereit, wenn die Cornbread-Dumplings fluffig und heiß sind.

24. 24

    Eine Tasse des Eintopfs mit einem Cornbread-Dumpling servieren und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder gehacktem Koriander garnieren.