für 6 Portionen
Die Quinoa im Voraus kochen, wenn möglich, da sie am besten schmeckt, wenn sie einige Stunden abgekühlt ist.
Alle Zutaten vermengen!
Wenn die Magic Green Sauce zu dick ist, um sie mit den anderen Zutaten zu vermengen, einfach etwas Wasser oder Öl hinzufügen, damit sie gut vermengt werden kann.
Magic Sauce: Alle Zutaten (außer Pistazien) in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie gut vermischt sind.
Pistazien hinzufügen und pürieren, bis sie größtenteils glatt sind (je nach gewünschter Konsistenz).
Als Dip, Aufstrich oder Sauce servieren oder zusätzliches Wasser oder Öl hinzufügen, um die Sauce für die Verwendung als Dressing oder Marinade zu verdünnen.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.