Grünes, Bohnen und Putenbacon Suppe

Name: Grünes, Bohnen und Putenbacon Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Tassen Grünkohl, gehackt; 1 Dose (15 oz) Cannellini / Weiße Bohnen; 3 oz frische Champignons; 1 Dose (14.5 oz) Hühnerbrühe, 99 % fettfrei; 3 Scheiben Putenbacon, quer in 1/4 Zoll geschnitten; 1 mittlere Zwiebel, gehackt; 550 g Wasser; 1.5 TL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

von Vzz7287

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Zubereitung10 Min

Kochzeit30 Min

Portionen3

Suppe Vorspeisen / Suppen / Salate

Die ursprüngliche Anpassung dieses Rezepts stammt aus einem meiner Lieblingskochbücher von Cooking Light - Fresh Food Fast - Wochenende. Es ist leicht, aber viel Wasser trinken - der Natriumgehalt ist hoch.

Zutaten

für 3 Portionen

3 Tassen Grünkohl, gehackt
1 Dose (15 oz) Cannellini / Weiße Bohnen
3 oz frische Champignons
1 Dose (14.5 oz) Hühnerbrühe, 99 % fettfrei
3 Scheiben Putenbacon, quer in 1/4 Zoll geschnitten
1 mittlere Zwiebel, gehackt
550 g Wasser
1.5 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

Zubereitung

1
Bacon in einem großen Kochtopf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten.
2
Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons hinzufügen und kochen, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten).
3
Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen und Grünkohl sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
5
Mit einer Scheibe geröstetem Brot servieren.