Grünkohl-Basilikum-Pesto, vegan
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Zubereitung10 Min
Eine köstliche und gesunde Möglichkeit, etwas Grünkohl zu verwenden. Kein Parmesan in diesem Rezept, aber nach Belieben hinzufügen.
für 16 Portionen
Pinienkerne in einer Pfanne einige Minuten rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Grünzeug reinigen, trocknen und grob hacken.
Die Hälfte der Zutaten in die Küchenmaschine geben und einige Sekunden pürieren, bis Platz für den Rest ist.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Lecker als Beilage oder Snack!