Herzhafte und sättigende Grünkohl- und Wurst-Suppe. Perfekt für die Übergangszeit vom Sommer zum Herbst oder Winter zum Frühling.
für 12 Portionen
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
Die italienische Wurst zu kleinen Bällchen formen.
Falls Sie Bulk-Wurst verwenden, können Sie sie zu kleinen Bällchen rollen.
Wenn Sie Wurst in Würsten verwenden, drücken Sie die Wurst aus der Hülle in kleine Stücke, rollen und in die Pfanne geben.
Die italienische Wurst etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Die Fleischbällchen wenden und weitere 1 Minute braten.
Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Hitze reduzieren und die rote Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind (ca. 3-4 Minuten).
Während die Zwiebel kocht, den Grünkohl klein schneiden.
Die Stiele entfernen, da die Suppe sonst bitter wird.
Den Grünkohl in den Topf geben und gut umrühren.
Die Kartoffeln klein schneiden und in den Topf geben.
Die restlichen Zutaten, einschließlich der italienischen Wurst (mit dem Saft, der sich in der Schüssel gesammelt hat), hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln zart sind.
Wenn Sie Better Than Bouillon nicht haben, können Sie die Brühe und das Wasser durch 8 Tassen Hühnerbrühe ersetzen.
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Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
