Grünkohl- und Zwiebel-Ei-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Grünkohlstiele abschneiden und wegwerfen, dann die Grünkohlblätter waschen und gut trocknen. (Ich habe eine Salatschleuder verwendet.) Grünkohlblätter übereinander stapeln und in Streifen von etwa 2 cm schneiden, dann das Schneidebrett umdrehen und erneut schneiden, sodass Quadrate von etwas weniger als 2,5 cm entstehen.

3. 3

   Zwiebel in Stücke von etwa 1,5 cm schneiden.

4. 4

   Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten.

5. 5

   Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten, dann den Grünkohl hinzufügen, dabei wenden, während er zusammenfällt, und etwa 5 Minuten anbraten, bis der Grünkohl deutlich zusammengefallen und weich ist.

6. 6

   Die angebratenen Gemüse in eine große Schüssel geben und Tamari, Käse, Brotkrumen, geschlagene Eier und Gewürze hinzufügen.

7. 7

   Vorsichtig umrühren, bis die Zutaten gut verteilt sind.

8. 8

   Die Form mit Olivenöl oder Antihaftspray besprühen und die Eimischung hineingießen.

9. 9

   20-25 Minuten backen, bis die Eier gut gestockt und die Oberseite leicht gebräunt ist.

10. 10

    Heiß servieren.

11. 11

    Passt gut zu fettarmer saurer Sahne oder Salsa.