Kurzbeschreibung
Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, eine 9x13 Auflaufform mit Kokosöl besprühen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Speck knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Speckfett aufbewahren.
- 3
Die geschälten Süßkartoffeln in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und die Auflaufform damit auslegen.
- 4
30 Minuten backen.
- 5
Rosenkohl halbieren und auf das Backblech legen.
- 6
Nach 20 Minuten in den Ofen geben.
- 7
Zwiebeln im Speckfett karamellisieren.
- 8
Wenn man es über 25 Minuten macht, bringt es den Geschmack hervor.
- 9
Eier, Kokosmilch, Nährhefe und Knoblauchpulver verquirlen.
- 10
Sobald die Süßkartoffeln und der Rosenkohl fertig sind, die Rosenkohl über die Süßkartoffeln schichten, dann die Zwiebeln und den Speck.
- 11
Die Eimischung darüber gießen.
- 12
Den Ofen auf 200 °C reduzieren und 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 13
5 Minuten abkühlen lassen und genießen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Dieses Rezept klingt genau nach meinem Geschmack! Ich sehe, dass es 10 Portionen ergibt und 12 Portionen Falls Brand Speck verlangt, aber die Nährwertangaben besagen, dass nur 6 Kalorien pro Portion v...
Habe mich für echten Käse entschieden. Lecker.
Lecker.
Sieht gut aus.
Ich esse normalerweise keinen Speck, aber das war köstlich.