Grünkohl-Yerba-Mate-Riegel (V, GF, Rohkost-Option)
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Zubereitung90 Min
Gemahlener Grünkohl, Mangold, Yerba Mate und Hafer bilden die Basis für diesen gesunden Energieriegel mit einer süßen Note.
für 41 Portionen
3 Bund Grünkohl und/oder Mangold im Dörrautomaten oder im Ofen bei 175 °C 10-15 Minuten trocknen, bis sie knusprig sind.
Hafer, Gemüse und Yerba Mate einzeln zu einem feinen Pulver pürieren (die Maße sind nach dem Mahlen).
In einer großen Schüssel die Pulver mit den anderen Zutaten kombinieren.
Agavendicksaft, Margarine, geschmolzene Erdnussbutter und Ahornsirup zuletzt hinzufügen und nach und nach einarbeiten, bis die Mischung gut zusammenhält und leicht zu Bällen geformt werden kann.
In eine Backform geben und gleichmäßig verteilen.
Fest andrücken, um die Riegel zu formen.
Riegel sollten weniger als 2,5 cm dick und sehr dicht sein.
18-20 Minuten bei 175 °C backen oder bis sie fest und leicht gebräunt sind.
In 2x5 cm große Riegel schneiden und einzeln in Folie oder Plastik einwickeln.
SPEZIELLE DIÄTEN & SUBSTITUTIONEN: GLUTENFREI: bereits von Natur aus glutenfrei, wenn mit reinen Zutaten hergestellt! Wenn keine glutenfreien Haferflocken erhältlich sind, können Haselnussmehl oder gekochte Quinoa verwendet werden.
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