Ergibt zwei Teige.
für 16 Portionen
Das Mehl, den Zucker und das Salz in eine Schüssel sieben.
Die Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt, mit einigen erbsengroßen Stücken.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Mischung zusammenklumpt.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Wachspapier oder Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (diesen Schritt kann man auslassen, wenn es eilig ist, aber es erleichtert die Arbeit mit dem Teig).
Den Teig gemäß den Anweisungen des Rezepts verwenden, das man zubereitet.
Wenn ein Vorbacken erforderlich ist, bei 190 °C 8–10 Minuten backen.
Ansonsten nach Rezept weiterverarbeiten.
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