Guinness Rindfleisch & Speck Eintopf

Zubereitung

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   1. Olivenöl in einen schweren Topf oder eine Pfanne geben und gut erhitzen.

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   2. Nach dem Wenden der Rindfleischstücke in Mehl, das Rindfleisch in die Pfanne geben und anbraten. Dies sollte in 2 Portionen erfolgen. Die Pfanne nicht überfüllen.

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   3. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen (nicht versuchen, das Öl aufzusaugen) und mit dem restlichen Mehl vermengen, etwa einen Esslöffel Mehl zurückbehalten.

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   4. Den Speck und die Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebeln durchsichtig werden und der Speck etwas Farbe bekommt.

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   5. Rosmarin, Knoblauch und das Rindfleisch in den Topf geben und 2 Minuten garen.

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   6. 1 Tasse Wasser und das Bier hinzufügen.

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   7. Die Pastinaken, Karotten und Kartoffel in den Topf geben, umrühren und die Hitze reduzieren, damit der Eintopf köchelt.

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   8. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

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   9. Den braunen Zucker langsam nach Geschmack hinzufügen.

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    10. Den Topf abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.

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    11. Gegen Ende der Garzeit überprüfen, ob die Brühe die gewünschte Konsistenz hat. Wenn Sie sie dicker mögen, geben Sie 60 ml der Brühe aus dem Topf in eine Tasse und vermischen Sie das restliche Mehl damit, bis es vollständig glatt ist. Dies kann jetzt zurück in den Topf gegeben werden und gut umrühren, um zu helfen, die Konsistenz zu verdicken.

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    12. Dies passt hervorragend zu einem Salat und Brötchen oder knusprigem Brot und schmeckt am nächsten Tag noch besser.