Gujiya

Zubereitung

1. 1

   Mehl sieben.

2. 2

   Sechs Esslöffel Öl mit dem Maida vermischen.

3. 3

   Mit den Fingern gut vermengen, bis die Mischung die Form von Semmelbröseln annimmt und sich etwas bindet.

4. 4

   Wasser hinzufügen und leicht kneten.

5. 5

   Nach Bedarf weiter Wasser hinzufügen und einen weichen, aber festen Teig kneten.

6. 6

   Beiseite stellen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

7. 7

   Khoya zerdrücken und in einer Kadhai / tiefen Pfanne leicht braun braten.

8. 8

   Zucker und Kardamompulver zum Khoya geben und gut vermischen.

9. 9

   Mandeln, Cashews, Kokosnuss und Rosinen hinzufügen.

10. 10

    Zwei Minuten braten und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

11. 11

    Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden Ball zu einem kleinen Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm ausrollen.

12. 12

    Die Hälfte des Kreises mit der Khoya-Mischung füllen, falten und den Rand verschließen, indem die Ränder nach innen gedreht werden.

13. 13

    Darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.

14. 14

    Alle Gujiyas vorbereiten und auf einem Tuch ausbreiten.

15. 15

    Ghee in einer Kadhai erhitzen und die Gujiyas in Chargen bei mittlerer Hitze frittieren.

16. 16

    Wenn sie goldbraun sind, abtropfen lassen und entfernen.

17. 17

    In einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.