Kurzbeschreibung
Cajun-Klassiker vegan zubereitet, ist nahrhaft und kalorienarm. Viel Spaß damit :-)
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten weich garen.
- 3
Okra in 2 cm lange Stücke schneiden und Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden.
- 4
Diese Gemüse sowie die Brühe, Pasta-Sauce, Thymian, Filé-Pulver, Salz, Pfeffer und scharfe Sauce hinzufügen.
- 5
Bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 6
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- 7
Gekochte Gerste hinzufügen und servieren.
- 8
Mit knusprigem Vollkornbrot servieren für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
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