Gurken-Gazpacho (1/2 Tasse Portion)
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Zubereitung10 Min
Eine weiße, sehr geschmackvolle kalte Suppe.
für 6 Portionen
Gurke in ? Zoll große Würfel schneiden.
4 Tassen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Zwiebel würfeln.
1 Tasse Zwiebel zur Gurke hinzufügen.
Dill waschen, trocknen und hacken, grobe Stiele entfernen.
Dill, ? Tasse Joghurt, Essig und scharfe Sauce zur Gurke hinzufügen.
Pulse, bis das Gemüse gleichmäßig und fein gehackt ist.
Nicht zu lange pürieren.
Nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Suppe 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Zum Servieren ? Tasse Portionen in kleine Schalen oder Suppentassen schöpfen, mit einem gehäuften 1/4 Teelöffel Joghurt, einer Prise Gurke und einer Dillspitze garnieren.
Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
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Alternativ Gurkenscheiben in der Suppe schwimmen lassen, einen Haufen Joghurt und eine Dillspitze hinzufügen.
Sofort servieren.
Begleitung: dünne Scheibe Pumpernickel, bestrichen mit süßer Butter, geräuchertem Lachs, garniert mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln und einer Kapern.
Ergibt 6 Portionen à ? Tasse.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.