Gurken- und Tomatensalat mit marinierten Kichererbsen, Feta und Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abspülen, bis kein Schaum mehr erscheint.

2. 2

   Haut von den Kichererbsen entfernen, die beim Abspülen abfällt.

3. 3

   Kichererbsen mindestens 15 Minuten abtropfen lassen. Olivenöl und Balsamico-Essig mit einem Schneebesen vermengen.

4. 4

   Kichererbsen in einen kleinen Ziploc-Beutel geben, das Dressing darüber gießen und die Kichererbsen 4 bis 6 Stunden oder länger im Kühlschrank marinieren.

5. 5

   Wenn der Salat zubereitet werden soll, die Kichererbsen aus dem Kühlschrank nehmen und im Sieb abtropfen lassen, das Dressing aufbewahren.

6. 6

   Tomaten würfeln und, falls sie sehr saftig sind, im Sieb abtropfen lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.

7. 7

   Gurken längs vierteln und dann in etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden. Oregano waschen, trocken schleudern oder mit einem Küchentuch abtrocknen und grob hacken.

8. 8

   Tomaten, Gurken, Kichererbsen und Oregano vermengen und mit dem aufbewahrten Salatdressing vermengen.

9. 9

   Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den Salat auf einzelne Servierplatten verteilen und kurz vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta oder Ziegenkäse garnieren.