Ich habe dies hauptsächlich für mich zur Nährwertberechnung hinzugefügt, das ist nicht für jeden, die Sauce hat einen etwas bitteren/sauren Geschmack. Das ursprüngliche Rezept verlangte nur nach Gurken und Sauce, aber ich wollte etwas mehr.
für 2 Portionen
Gurke längs dünn schneiden, ich habe einen Mandolinenschneider verwendet und auf einen Teller oder in eine Schüssel legen.
Zwiebeln dünn schneiden und zu den Gurken hinzufügen.
Die Tomate vierteln und zu den Gurken geben.
Feta-Stücke in die Schüssel geben.
Dill über die Mischung streuen.
Limettensaft, Erdnussbutter, Erdnussöl und Sesamöl in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen.
Über die Salatmischung träufeln. Mit Korianderblättern garnieren.
Den Geschmack der Vinaigrette nach Belieben anpassen. Den gesamten Salat als Hauptgericht gegessen.
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Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
