für 5 Portionen
Die Gurken in sehr dünne Scheiben reiben.
Gurke auf ein Schneidebrett legen und mit Salz bestreuen.
30 Minuten stehen lassen, bis die Gurke leicht weich ist (sie entwässert).
Gurke leicht abspülen und in eine Schüssel geben.
Während die Gurke entwässert, Essig, Zucker, eine Prise Salz und Sojasauce in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die geschredderten Kani-Sticks, Sesamsamen und das Dressing in die Schüssel geben und kalt servieren.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Einfache, schnelle Gurkenpickles, die als Beilage verwendet werden können.
