Hackfleisch mit Spiegelei
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Zubereitung15 Min
Angepasst von CL, brauner Reis wurde durch Blumenkohlreis ersetzt, die Schärfe erhöht, die Sauce verdoppelt und das Bok Choy viel länger gekocht und in Achtel geschnitten. Das Fleisch brauchte definitiv länger als 2 Minuten!
für 4 Portionen
Die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Eine große gusseiserne Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen.
2 Teelöffel Öl hinzufügen und schwenken.
Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden anbraten.
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und 5-15 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.
Die Sojamischung einrühren und 30 Sekunden kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Auf einen Teller legen und warm halten.
1 1/2 Teelöffel Öl und zerdrückten roten Pfeffer in die Pfanne geben und 10 Sekunden kochen.
Bok Choy hinzufügen und 5-20 Minuten braten, bis sie knusprig-zart sind.
Auf einem Teller mit dem Rindfleisch anrichten.
Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen.
Die restlichen 2 1/2 Teelöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und schwenken.
Eier einzeln in die Pfanne schlagen und 2 Minuten garen.
Die Pfanne abdecken und 1 Minute garen, bis das Eiweiß fest ist.
Reis, Rindfleisch und Bok Choy auf 4 Schalen verteilen.
Jedes Gericht mit 1 Ei toppen.
Der Zucker könnte etwas reduziert werden, aber die Sauce sollte beibehalten werden. Das Rindfleisch hat einen besseren Geschmack als ich denke, dass Truthahnfleisch es hätte. Blumenkohlreis wurde anstelle von braunem Reis verwendet.
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