Hähnchen Cacciatore

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenteile mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen.

2. 2

   Die Hähnchenteile leicht im Mehl wenden.

3. 3

   In einer großen schweren Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Hähnchenteile in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind.

5. 5

   Wenn nicht alle Hähnchen in die Pfanne passen, in 2 Portionen anbraten.

6. 6

   Das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

7. 7

   Die Paprika, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel zart ist, etwa 5 Minuten.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Den Wein hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.

10. 10

    Die Tomaten mit ihrem Saft, Brühe, Kapern und Oregano hinzufügen.

11. 11

    Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne geben und wenden, um sie mit der Sauce zu überziehen.

12. 12

    Die Sauce zum Köcheln bringen.

13. 13

    Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 30 Minuten für die Bruststücke und 20 Minuten für die Schenkel.

14. 14

    Mit einer Zange das Hähnchen auf eine Platte legen.

15. 15

    Falls nötig, die Sauce 3 Minuten lang kochen, bis sie leicht eindickt.

16. 16

    Überflüssiges Fett von der Sauce abschöpfen.

17. 17

    Die Sauce über das Hähnchen löffeln, dann mit Basilikum bestreuen und servieren.