Hähnchen Piccata mit Marsalasauce (von Fabio Vivaldi)
von zzKiraorbit39
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer beschichteten Pfanne die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- 2
Den frischen Thymian ebenfalls hinzufügen und erhitzen.
- 3
3 zerdrückte Knoblauchzehen und die geschnittenen Pilze hinzufügen.
- 4
Die gesamte Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Kochen lassen, bis die Pilze zu bräunen und knusprig werden.
- 6
In der Zwischenzeit 2 Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig klopfen (ca. 1 cm dick).
- 7
Jedes Hähnchenbrustfilet in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 8
Olivenöl in einer separaten beschichteten Pfanne erhitzen.
- 9
Die bemehlten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten.
- 10
Süßen Marsala-Wein zu den Hähnchen geben und abbrennen lassen, bis er zu reduzieren beginnt.
- 11
Die gekochten Pilze, Knoblauch und Thymian in die Hähnchenpfanne geben und die Schlagsahne hinzufügen.
- 12
Sobald die Sahne reduziert ist und die Sauce dick wird, das Hähnchen anrichten und mit der restlichen Sauce übergießen.
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