Hähnchen Piccata mit Marsalasauce (von Fabio Vivaldi)
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Zubereitung10 Min
für 2 Portionen
In einer beschichteten Pfanne die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Den frischen Thymian ebenfalls hinzufügen und erhitzen.
3 zerdrückte Knoblauchzehen und die geschnittenen Pilze hinzufügen.
Die gesamte Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen lassen, bis die Pilze zu bräunen und knusprig werden.
In der Zwischenzeit 2 Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig klopfen (ca. 1 cm dick).
Jedes Hähnchenbrustfilet in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Olivenöl in einer separaten beschichteten Pfanne erhitzen.
Die bemehlten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten.
Süßen Marsala-Wein zu den Hähnchen geben und abbrennen lassen, bis er zu reduzieren beginnt.
Die gekochten Pilze, Knoblauch und Thymian in die Hähnchenpfanne geben und die Schlagsahne hinzufügen.
Sobald die Sahne reduziert ist und die Sauce dick wird, das Hähnchen anrichten und mit der restlichen Sauce übergießen.
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Eine schnelle und einfache Version eines italienischen Klassikers, die im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden kann.
Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
