Hähnchen- und Sesamnudeln in Ingwerbrühe

Zubereitung

1. 1

   Erste Menge Sojasauce und Sake vermengen.

2. 2

   Etwa 4 Esslöffel in eine separate Schüssel geben und den Rest aufbewahren.

3. 3

   Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich mit der Mischung aus Sojasauce und Sake bestreichen.

4. 4

   Hähnchen auf einen Teller in einen Dampfkorb über einen Wok mit kochendem Wasser legen.

5. 5

   Abdecken und 15-20 Minuten dämpfen.

6. 6

   Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, zweite Menge Sojasauce und Chili in einem Topf zum Kochen bringen.

7. 7

   5 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack würzen.

8. 8

   Abseihen und beiseite stellen.

9. 9

   Soba-Nudeln in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen.

10. 10

    Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Sesamöl vermengen.

11. 11

    Mit etwas von der aufbewahrten Marinade vermengen.

12. 12

    Zum Servieren warme Brühe in Schalen geben und mit Choy Sum, Nudeln, geschnittenem Hähnchen, Nudeln und Algensalat belegen.

13. 13

    Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.