Die perfekte Ergänzung für das Muttertags-Brunch, mit Resten für geschäftige Morgen unterwegs!
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 20 cm quadratische Form mit Backpapier auslegen.
Für die Marmelade: In einem mittelgroßen Topf die gemischten Beeren, Chiasamen und Ahornsirup vermengen.
Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Unbedeckt etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Beeren zu zerfallen beginnen.
Wenn die Mischung flüssiger aussieht, mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zerdrücken, bis die Mischung glatt und dick ist.
Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
Die Mischung in eine Schüssel geben und für etwa 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis sie abgekühlt ist.
Für die Haferquadrate: In einem kleinen Messbecher die Leinsamen und Wasser vermengen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
In einer großen Schüssel das geschmolzene Öl, Ahornsirup, braunen Reissirup und Vanille vermengen.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Wenn das Leinsamen-Ei dick geworden ist, ebenfalls einrühren.
Nach und nach die Haferflocken, das braune Reismehl, Hafermehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis die Mischung zusammenkommt.
Etwa 2/3 der Hafermischung in die vorbereitete Form geben und mit einem Gummispatel gleichmäßig verteilen.
Wenn die Chiamarmelade dick und abgekühlt ist, alles auf die Hafermischung gießen und gleichmäßig verteilen.
Das verbleibende 1/3 der Hafermischung gleichmäßig auf die Chiamarmelade bröseln.
Unbedeckt 25–30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
Die Form direkt auf ein Kuchengitter stellen und 20–30 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig die Riegel herausheben und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
In Riegel schneiden.
Reste im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.