Tolles Brot für alles, wofür man Brot braucht. Das Beste ist, man weiß, was in diesem Brot steckt!
für 17 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe, den Zucker und die warme Buttermilch vermischen.
Einige Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen.
Ich benutze eine Küchenmaschine, aber wenn man keine hat, muss man dies von Hand machen und den Teig auf eine gut bemehlte saubere Fläche geben.
Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Nicht zu lange kneten, sonst wird das Brot zäh.
Mehr Mehl hinzufügen, um ein Kleben zu verhindern.
Den Teig in eine große gefettete Schüssel geben.
Teig umdrehen, damit die Oberseite gefettet ist, und mit einem sauberen Tuch abdecken.
Die Schüssel an einen warmen Ort stellen, um aufzugehen.
Ich benutze meinen Ofen, der leicht erwärmt ist, mit einer Schüssel heißem Wasser darunter.
Das dauert normalerweise etwa eine Stunde.
Wenn der Teig sich verdoppelt hat, aus dem warmen Ort nehmen und den Teig niederdrücken.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben.
Dann erneut aufgehen lassen.
Wenn er sich wieder verdoppelt hat, bei 400 °F (220 °C) auf der mittleren Schiene backen.
Etwa 25 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn man darauf klopft und es hohl klingt.
Ergibt 1 Laib.
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