Ein gesundes Grundrezept für Haferkekse!
für 87 Portionen
In einer Schüssel Butter cremig schlagen, Zucker, Honig, Vanille und Eier hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. Soja- und Vollkornmehl nach und nach hinzufügen.
Haferflocken unterrühren. Der Teig sollte klebrig, aber formbar sein. Hände mit Wasser befeuchten und den Teig zu kleinen 2,5 cm großen Bällen formen und auf Backblechen zu 5 cm flachen Keksen drücken. 10 Minuten bei 200 °C backen oder bis sie goldbraun sind. Ergibt etwa 85 köstliche und gesunde Kekse von 5 cm Durchmesser!
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
