Diese herzhafte Suppe wird an Neujahr in allen haitianischen Haushalten zur Feier des Unabhängigkeitstags serviert. Am ersten Januar 1804 wurde Haiti die erste unabhängige schwarze Republik der Welt, indem es die Franzosen besiegte.
für 10 Portionen
In einem mittelgroßen Topf Kürbis in 6 Tassen Wasser 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Kürbis im Wasser pürieren.
Während der Kürbis kocht, das Fleisch mit Limette reinigen, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Fleisch mit der Marinade einreiben.
Das Fleisch mit der Gewürzpaste, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Thymian, Knoblauch, Schalotte, grüner Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. (Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch von 1 Stunde bis zu einem Tag im Voraus mariniert werden).
In einem großen Topf das Fleisch mit Öl und Tomatenmark anbraten und kleine Mengen Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu karamelisieren.
20 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt kochen.
3 Tassen Wasser und pürierten Kürbis hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kohl, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Rüben, Tomatensoße, Kartoffeln und Petersilie zur Suppe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde mit einer ganzen Scotch Bonnet-Paprika oben köcheln lassen. (Die ganze Scotch Bonnet dient zur Aromatisierung, nicht um die Suppe "scharf" zu machen. Denken Sie daran, die Paprika zu finden und zu entfernen, während Sie die Suppe umrühren und sie zu entfernen, bevor sie platzt).
Ich habe zwei Fragen: In Schritt 2 wird erwähnt, dass das Fleisch mit Öl in den großen Topf gegeben werden soll, aber Öl ist nicht in den Zutaten aufgeführt. Soll das Fleisch vor dem Servieren in klei...
Ich liebte diese Suppe. Mein Mann, der nie etwas Neues probieren möchte, hat nach den Resten zum Abendessen gefragt!
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und mein Mann war so beeindruckt.... er sagte, es schmeckte genau wie meine Mutter es gemacht hat.... danke für dieses Rezept!
Ich liebe diese Suppe!!! Und ja, jedes Neujahr muss meine haitianische Mutter diese Suppe machen und sie ist die beste. Ich bin so froh, dass das Rezept online ist, damit ich es selbst machen kann. Ka...
Die in kurze Stücke gebrochenen Spaghetti hinzufügen und kochen, bis sie weich und zart sind.
Abschmecken und eine minimale Menge Salz, Pfeffer oder scharfen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Hitze ausschalten, den Topf abdecken und stehen lassen, bis zum Servieren.
Ergibt 10 Portionen à 1 Tasse.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
