Vegweb-Rezept auf meine Art =) LECKER!
für 12 Portionen
Die gekochten Kartoffeln mit so viel Sojamilch und viel veganem Butteraufstrich zerdrücken, bis sie schön cremig sind.
Etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
Brokkoli, Karotten, Champignons und Sellerie hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zu welken beginnt.
Die Brühe und Sojamilch zusammen mit der Maisstärke und dem Mehl hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und häufig umrühren.
Die Sauce wird etwas dicker.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das gesamte Gemüse gekocht ist, vom Herd nehmen.
Eine 20 cm x 20 cm große Auflaufform mit Antihaftspray besprühen und die Gemüse-Mischung auf den Boden löffeln.
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Mit den Kartoffeln abdecken und glatt streichen.
Die Oberseite mit Nährhefe bestreuen.
Im Ofen bei 175 °C etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Oberseite leicht fest und die Zwiebeln gebräunt sind.
Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
