Halloween-Suppe
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Kochzeit25 Min
Eine cremige Suppe aus Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten und Kürbis.
für 8 Portionen
In einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Karotten in etwas Wasser anbraten, bis sie weich werden.
Kartoffel, Blumenkohl und Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist (ca. 20 Minuten).
Die Mischung im Mixer pürieren, bis sie glatt ist, und zurück in den Topf geben.
Geriebenen Cheddar hinzufügen und rühren, bis er schmilzt.
Kürbispüree und Milch einrühren.
Falls nötig, etwas Wasser oder zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen.
Diese Suppe kann auch mit Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe zubereitet werden. Man kann mit den Mengen der Zutaten experimentieren. Das Kürbispüree ist optional. Ich hatte diese Menge übrig von einem anderen Rezept und habe mich entschieden, es hinzuzufügen.
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Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und sehr gesund.
