Hamburger Steak mit Zwiebel-Pilz-Sauce
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Zubereitung15 Min
Ein Komfortessen, das Gelüste stillt.
für 4 Portionen
Die Hälfte der Pilze, die Hälfte der Zwiebeln und 1/4 Tasse fein gehackten Sellerie in 1 Teelöffel Olivenöl anbraten, bis das Gemüse weich ist.
In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Gewürze und das angebratene Gemüse vermengen.
Zu 4 ovalen Patties formen.
Patties in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind; herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die restlichen 1/2 Tasse Zwiebeln und 1/2 Tasse Pilze anbraten, bis sie zart sind.
Aus der Pfanne nehmen und 1 Teelöffel Tapiokamehl/Stärke hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um Reste zu lösen.
Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Rinderbrühe mit 1 Tasse Wasser vermischen und in die Pfanne geben, dabei rühren, bis sie eindickt.
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Die angebratenen Zwiebeln/Pilze und die Rinderpatties in die Pfanne zurückgeben und vor dem Servieren erhitzen.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
