Haselnuss-Hafermilch

Zubereitung

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   Haselnüsse blanchieren und schälen (um die Bitterkeit zu reduzieren): 1. In einem kleinen Topf 1/4 Tasse rohe Haselnüsse zum Kochen bringen. 2. Abkühlen lassen. 3. Die braune Haut von den Nüssen abziehen und wegwerfen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Milch cremig weiß und mild im Geschmack ist, ist aber nicht erforderlich.

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   Haselnussmilch herstellen: 1. In einem Mixer die Nüsse und 2 Tassen Wasser auf höchster Stufe mindestens eine Minute pürieren. 2. Die Milch abseihen. Für beste Ergebnisse ein Baumwolltuch mit feiner Webart verwenden (z. B. ein altes T-Shirt oder eine Stoffserviette).

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   Die Rückstände nicht wegwerfen, sie können in Keksen, Smoothies oder getrocknet als Nussmehl für glutenfreies Kochen verwendet werden.

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   Hafermilch herstellen: 1. In einem separaten Behälter Hafer und genug Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. 2. Die Haferflocken 15 Minuten einweichen. 3. Das Wasser von den Haferflocken abgießen (ich verwende ein Drahtsieb). 4. In einem Mixer die eingeweichten Haferflocken und 2 Tassen Wasser kombinieren. 5. 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen. Wichtiger Hinweis: Längeres Mixen verändert die Textur der resultierenden Milch. Einige Leute nennen diese Textur "schleimig". 6. Die Milch abseihen. Für beste Ergebnisse ein Baumwolltuch mit feiner Webart verwenden (z. B. ein altes T-Shirt oder eine Stoffserviette).

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   Die Rückstände nicht wegwerfen, sie können in Keksen, Frühstücksbrei oder sogar Smoothies verwendet werden.

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   Haselnuss-Hafermilch herstellen: 1. Die beiden Milchsorten in einem 1-Quart-Behälter kombinieren. 2. Abschmecken und die Aromen mit einer Prise Salz, einem Süßungsmittel und optionaler Vanille anpassen. Ich bevorzuge die Milch ohne Änderungen. 3. Die Milch im Kühlschrank 4 bis 6 Tage aufbewahren.