Haselnuss- und Putenwurst gefüllte Champignons

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis sie nicht mehr rosa ist, 3 bis 5 Minuten.

4. 4

   Die Stiele der Champignons entfernen, die Enden kürzen und fein hacken.

5. 5

   Die gehackten Stiele, Haselnüsse, Knoblauch, Schalotte und Rosmarin zur Wurst hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Kochen, bis das Gemüse zart ist, 4 bis 6 Minuten; in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

7. 7

   Zur abgekühlten Wurstmasse das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen; gut vermengen.

8. 8

   Die Champignonköpfe auf ein großes Backblech legen und die Vertiefungen mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Die Köpfe mit der Wurstmasse füllen und fest andrücken.

10. 10

    Die Champignons backen, bis die Oberseiten braun und die Köpfe zart sind, 25 bis 30 Minuten.

11. 11

    Vor dem Servieren mit zusätzlichem Rosmarin bestreuen.

12. 12

    Tipp: Achten Sie im Supermarkt auf blanchierte (oder hautlose) Haselnüsse. Wenn Sie keine finden, backen Sie die Haselnüsse mit der Schale bei 175 °C, bis die Schalen aufplatzen. Reiben Sie die Nüsse in einem Küchentuch, um die äußere Schicht zu entfernen. Sie können die Champignons bis Schritt 2 im Voraus zubereiten; abdecken und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.