Hausgemachte altmodische Tomatensuppe.
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Zubereitung20 Min
Es gibt viele Versionen von Tomatensuppe, aber das traditionelle Rezept ist unschlagbar. Ich mache es gerne im Slow Cooker und lasse es durch ein Sieb laufen, wenn ich denke, dass es dick genug ist. Wenn Tomatensuppe richtig zubereitet wird, hat sie ihren eigenen cremigen Geschmack und ihre eigene Textur, ohne Sahne oder Milch hinzuzufügen. In diesem Rezept sorgt ein wenig Mehl und Margarine (leichte Margarine kann verwendet werden) für den letzten Schliff, um der Suppe zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.
für 6 Portionen
Die Hälfte der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Karotten und Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
Tomaten halbieren und in den Topf geben.
Mit einem Deckel abdecken und sanft braten, um sie weich zu machen und den Saft herauszuziehen.
Brühe hinzufügen und Speckrand, Zucker, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb passieren, um ein Püree zu erhalten.
Zurück in den Topf geben.
Die restlichen Suppenteile mit der pürierten Butter und dem Mehl auf einem Teller vermengen.
Zur Suppe geben.
Umrühren, bis sie geschmolzen ist.
Zum Kochen bringen und kochen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig rühren.
Wenn eine glattere Suppe gewünscht wird, nicht das Mehl und die Butter mit den übrig gebliebenen gesiebten Suppenteilen vermischen, sondern die Mehlmischung mit etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz vermischen und zur Suppe geben, bis sie aufgelöst ist und die Suppe dick genug ist, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
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Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
