Kurzbeschreibung
Hausgemachte Blaubeermarmelade, wenig Zucker.
Zutaten
für 128 Portionen
Zubereitung
- 1
Gläser vorbereiten, indem sie gewaschen und sterilisiert werden.
- 2
Deckel und Ringe in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen, NICHT KOCHEN.
- 3
Wasserbad einkochen und zum Kochen bringen.
- 4
Beeren mit Zitronensaft pürieren, dann langsam Pektin hinzufügen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- 5
Wenn das Pektin direkt hineingeschüttet wird, klumpt es.
- 6
Zum sprudelnden Kochen bringen, das nicht umgerührt werden kann, dann Zucker hinzufügen.
- 7
Wieder zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
- 8
Hitze ausschalten, in heiße Gläser mit Deckeln und Ringen abfüllen und 10 Minuten im Einkocher lassen.
- 9
Aus dem Einkocher an einen Ort entfernen, wo sie nicht gestört werden, und 24 Stunden ruhen lassen.
- 10
Nach 24 Stunden überprüfen, ob die Deckel richtig verschlossen sind, Ringe entfernen und verschließen.
- 11
Wenn einige Gläser nicht verschlossen sind, im Kühlschrank aufbewahren und in den nächsten Tagen essen.
- 12
Wenn Marmelade übrig bleibt, die nicht in alle Gläser passt, in einem Plastikbehälter aufbewahren und sofort in den Kühlschrank stellen.
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