Hausgemachte Eiernudeln

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.

2. 2

   Eine Mulde in das Mehl machen, wie das Zentrum eines Vulkans.

3. 3

   Das Ei in die Mulde schlagen.

4. 4

   Mit den Händen das Ei und das Mehl zu einer groben, krümeligen Mischung vermengen.

5. 5

   Wasser hinzufügen.

6. 6

   Erneut mischen, bis ein fester Teig entsteht.

7. 7

   Den Teig einige Minuten kneten, bis er schön glatt ist.

8. 8

   Falls nötig, mit etwas Mehl bestäuben, damit er nicht an den Händen kleben bleibt.

9. 9

   Wenn der Teig zufriedenstellend ist, mit einem Küchentuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Nach dem Ruhen den Teig auf ein Backblech oder Wachspapier legen.

11. 11

    Mit einem Nudelholz oder einem stabilen Flaschen oder Becher den Teig dünner als einen Kuchenteig ausrollen.

12. 12

    Die Nudeln sollten etwa 1,25 cm breit geschnitten werden.

13. 13

    Um die Nudeln zu kochen, in kochende Brühe oder Bouillon geben.

14. 14

    20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln zart sind.

15. 15

    Abtropfen lassen und pur mit etwas Margarine servieren oder nicht abtropfen und als Suppe oder Eintopf servieren.