Angepasst von Rose Levey Berenbaums Rezept aus der Washington Post, 23. Mai 2007. Um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, verwende ich mehr Vollkornmehl und Bob's Red Mill 10-Korn-Müsli und lasse die optionalen Samen bis auf die Sesamsamen weg. Einfach und lecker, besonders wenn eine Küchenmaschine oder Küchenmaschine zur Verfügung steht.
für 8 Portionen
In der Schüssel einer Küchenmaschine oder in einer Rührschüssel das Mehl, Vollkornmehl, 10-Korn-Müsli und die Hefe vermengen, dann das Salz hinzufügen.
Wasser, Ahornsirup und Öl hinzufügen.
Mit einem Mixer mit Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit oder von Hand den Teig 7 Minuten (10 Minuten von Hand) kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Der Teig sollte weich und gerade klebrig genug sein, um leicht an den Fingern zu haften.
Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten.
Falls er zu fest ist, mit etwas Wasser besprühen und kneten.
Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben und die Oberseite leicht besprühen oder ölen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
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