Vollkornmehl sorgt für köstliche, zähe und befriedigende Bagels.
für 16 Portionen
Honig/Zucker in sehr warmem Wasser auflösen, dann die Hefe darüber streuen.
Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Mehle und Salz sieben und vermischen.
Wenn die Hefe ausreichend geschäumt hat, in eine Mulde im Mehl gießen und das Olivenöl hinzufügen.
Vermengen und den Teig auf eine saubere, bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kneten.
An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Auf eine saubere Fläche geben, in 16 gleich große Stücke schneiden und jedes zu einer Kugel formen.
Die Kugeln einige Minuten ruhen lassen.
Mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Teigkugel drücken und in die gewünschte Bagelform ziehen.
Die Bagels etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 2 Liter Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen.
Jeweils 4 Bagels in das köchelnde Wasser geben und 1 Minute kochen, dann umdrehen und eine weitere Minute kochen.
Jede Bagel mit der Ei-Wäsche bestreichen und nach Belieben in Toppings tauchen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
