für 24 Portionen
Alle Nüsse und die Kokosnuss auf ein Backblech legen.
Etwa 7 Minuten bei 175 °C rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren.
Achten, dass die Kokosnuss nicht verbrennt.
Haferflocken, gepufften Reis, Chiasamen und Butterscotch-Stückchen in einer großen Schüssel vermengen.
Beiseite stellen.
Ahorn-Mandelbutter und Maissirup in einem Topf erhitzen.
Auf 115 °C oder zwischen Soft-Ball und Hard-Ball auf dem Zuckerthermometer erhitzen.
Häufig umrühren.
Trockene Zutaten und Nüsse/Kokosnuss vermengen.
Eine 9x13 Zoll große Form mit Folie oder Papier auslegen.
Trockene Zutaten in die Form geben.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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Flüssige Mischung darüber gießen und gründlich umrühren.
Gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken.
Die Form etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
Während die Form abkühlt, Schokoladenstückchen und 1 EL Mandelmilch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
Etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und gründlich umrühren, bis sie glatt sind.
Bei Bedarf etwas mehr Mandelmilch hinzufügen.
Ganache über die Riegel gießen und fest werden lassen.
Falls nötig, in den Gefrierschrank stellen.
In 24 Riegel schneiden.
Diese Riegel zum Mitnehmen sind super einfach zuzubereiten! Mit über 15 Gramm Protein pro Riegel sind sie ein großartiger Snack zum Frühstück oder nach dem Training.
Dieser gesunde Snack ist sättigend und süß!