Dies ist eine großartige Sauce, die über Ihre Lieblingsnudeln, auf Pizzen, Auberginen-Parmesan, Hähnchen-Parmesan, Lasagne, gebackenem Ziti oder Manicotti serviert werden kann. Sie können dies 24 Stunden köcheln lassen. Dies dient dazu, das Wasser für eine glatte, nicht wässrige Sauce zu reduzieren.
für 24 Portionen
Dies ergibt 24 Portionen à 1 Tasse oder 48 Portionen à 1/2 Tasse. Tomaten reinigen, entstielen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
In einen 2-Gallonen-Topf geben.
Eine ganze Selleriestange mit Blättern hinzufügen.
Die restlichen trockenen Kräuter einrühren.
Zum Kochen bringen und über Nacht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, wann immer man Lust hat. Am Morgen: Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Wurst fertig ist, Knoblauch hinzufügen und bräunen, dann in den großen Saucen-Topf geben.
1 Tasse der Sauce in die Pfanne geben und die Pfanne ablöschen.
Die abgelöschte Mischung zurück zur Sauce geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick wird und nicht wässrig ist.
Das kann 12 bis 16 Stunden dauern.
Wenn man ungeduldig wird und die Temperatur erhöht, alle 5 bis 15 Minuten umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Man kann die resultierende Sauce dann einmachen oder servieren.
Wenn die Sauce sauer schmeckt, Zucker in 1 TL Portionen einrühren, um die Säuren zu neutralisieren.
Dies ist die Basis jeder roten Sauce, man kann gerne experimentieren, indem man Pilze, Paprika usw. hinzufügt.
Alle Gemüse sollten in einer Pfanne mit sehr wenig Olivenöl angebraten werden, bevor sie hinzugefügt werden.
Um dies zu einer vegetarischen Sauce zu machen, die Wurst entfernen und 12 Pilze in 1 EL Olivenöl mit Knoblauch anbraten.
Was? Dosentomaten in einer Tomatensauce? Ja, das stimmt. Gartentomaten sind nur für kurze Zeit erhältlich, aber zerdrückte Dosentomaten sind das ganze Jahr über im Regal und voller Geschmack.
Ich habe diese Sauce in den letzten zwei Jahren gemacht. Sie ist absolut fantastisch! Das einzige, was nicht gesagt wird, ist die Verarbeitungszeit für das Einmachen, aber insgesamt sehr geschmackvoll...
Klingt großartig, ich pflanze einen Garten und brauche einige gute Rezepte, danke vielmals!!!!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.