Hausgemachte Tortilla-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Tortilla-Streifen: 10 kleine Maistortillas in 1/4 Zoll breite Streifen schneiden, 2 EL Olivenöl und 1 TL koscheres Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen.

2. 2

   Die Tortilla-Streifen locker verteilen, mit Öl beträufeln, gleichmäßig mit koscherem Salz bestreuen, mit den Händen gut vermengen und etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

3. 3

   Beiseite stellen.

4. 4

   Während die Tortilla-Streifen im Ofen sind, den Reis im Reiskocher zubereiten (dies ist optional).

5. 5

   Für die Suppe: 2 TL Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Zwiebel, Jalapeno hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zu weich wird. Gelegentlich umrühren.

7. 7

   Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren.

8. 8

   Hühnerbrühe, Tomaten mit Saft, schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült), Hähnchen, Mais, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, 2 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

9. 9

   Die Mischung 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen. Bei Bedarf 2 Tassen Wasser hinzufügen.

10. 10

    Koriander hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

11. 11

    2 1/2 Tassen braunen Reis (optional) hinzufügen. Nach Belieben abschmecken.

12. 12

    Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Tortilla-Streifen garnieren.