Hausgemachte vegane Teigtaschensuppe
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Zubereitung15 Min
Eine vegane Teigtaschensuppe, basierend auf einem alten Familienrezept.
für 8 Portionen
Gemüsebrühe in Wasser aufkochen, während die Champignons vorbereitet werden.
4 kleine weiße Champignons vierteln.
Die Dosen-Gemüse öffnen und abtropfen lassen, dann mit den Champignons zur Brühe geben.
Teigtaschen: 300 g Allzweckmehl mit 225 g Cashew-Milch vermischen.
Gut mit einer Gabel oder den Händen vermengen.
Achtung: klebrig.
Teile des Teigs abreißen und zur Suppe geben.
Alles zum Kochen bringen.
Wenn die Teigtaschen an die Oberfläche schwimmen und eine zähe, aber feste Textur haben, sind sie fertig.
Knoblauch, Salz, Chili-Pulver und Salbei nach Geschmack hinzufügen und genießen.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
