für 6 Portionen
Fleisch auf Raumtemperatur bringen, Karotten schälen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hacken.
Dutch Oven auf dem Herd erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz & Pfeffer zum Fleisch hinzufügen.
Fleisch von allen Seiten anbraten, herausnehmen und Zwiebeln hinzufügen.
2-3 Minuten kochen und dann Knoblauch hinzufügen.
Sherry hinzufügen (Reste vom Boden des Topfes abkratzen) und 5 Minuten reduzieren (Kartoffeln hacken).
Rinderbrühe, Karotten, Kartoffeln, Kräuter/Gewürze und Rindfleisch hinzufügen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum langsamen Kochen bringen, abdecken und bei 150 °C 2,5 bis 3 Stunden garen (alle 30-40 Minuten vorsichtig umrühren).
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.