Hausgemachter Winterernte-Eintopf
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Zubereitung20 Min
für 9 Portionen
Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten und etwas Saft zusammen mit den Gewürzen, einschließlich Thymian und Fenchel, in einen großen Topf geben und beiseite stellen.
Linsen abspülen und in den Topf geben.
Bulgur in den Topf geben.
Putenhackfleisch in einer Pfanne mit den oben genannten Gewürzen oder nach Wahl anbraten.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Fleisch zerkrümelt und durchgegart ist.
Während das Fleisch gart, den Butternut-Kürbis, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
Sobald das Putenfleisch fast fertig ist, die Hitze im großen Topf auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und gelegentlich umrühren.
Die Hitze des Putenfleischs ausschalten, sobald es vollständig gegart ist, und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und nach etwa 10 Minuten das gegarte Putenfleisch dazugeben.
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Weiterhin gelegentlich umrühren.
Nach etwa 20 Minuten den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weiterhin gelegentlich umrühren.
Zu diesem Zeitpunkt zwischen mittlerer bis hoher Hitze und mittlerer Hitze abwechseln, je nachdem, wann die Suppe stark zu kochen beginnt.
Sobald die Hitze gesenkt wird, erneut umrühren und abdecken.
Abgedeckt etwa 30 Minuten oder bis die Linsen nicht mehr hart sind, gelegentlich umrühren.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
