Hausgemachtes Buffalo Jerky

Zubereitung

1. 1

   Ein 1 bis 1,5 lb. Buffalo-Flanksteak einfrieren, bis es hart genug ist, um in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten zu werden.

2. 2

   Quer zur Faser schneiden.

3. 3

   Fleischstreifen in einen verschließbaren Plastikbeutel mit Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Honig geben.

4. 4

   3 bis 6 Stunden marinieren.

5. 5

   Die Streifen aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen, bevor sie auf die Roste des Dörrautomaten gelegt werden.

6. 6

   Roste in das Dörraugerät stellen und bei 70 °C 6 bis 12 Stunden trocknen.

7. 7

   Das Jerky auf Papiertüchern abkühlen lassen (dies absorbiert überschüssiges Fett/Feuchtigkeit) und dann in einem Glas-Mason-Glas aufbewahren.