Hausgemachtes, knetfreies 7-Korn-Brot
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Kochzeit40 Min
Dieses Rezept für knetfreies Brot habe ich in der Mother Earth News gefunden. Es ist erstaunlich. Es ist einfach. Probieren Sie es aus! Eine lange, langsame Gehzeit, aber wenig Arbeit. Natürlich wunderbar vegan.
für 10 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen.
Das Mehl (und Gluten, falls verwendet) und das Salz hinzufügen und umrühren, bis alles vermischt ist.
Der Teig wird zottelig und klebrig sein. Möglicherweise muss ein Esslöffel oder zwei warmes Wasser hinzugefügt werden.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig mindestens 8 Stunden, vorzugsweise 12 bis 18 Stunden, bei warmer Raumtemperatur (ca. 21 Grad) ruhen lassen.
Der Teig ist bereit, wenn seine Oberfläche mit Blasen übersät ist.
Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf legen. Mit etwas mehr Mehl bestäuben und einmal oder zweimal über sich selbst falten.
Locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
Diese sind absolut köstlich und eignen sich hervorragend als Energiequelle in der Not!
