Es können beliebige Paprikafarbe verwendet werden.
für 4 Portionen
In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel, beide Paprikas und Jalapeño hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie knackig zart sind.
Knoblauch und Mais hinzufügen.
Weiter kochen, bis alles durchgewärmt ist; etwa weitere 5 Minuten.
Koriander und Cajun-Gewürz unterrühren.
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