Hausgemachtes Weißbrot
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Zubereitung130 Min
Lecker! Hausgemachtes Weißbrot mit Hefe!
für 70 Portionen
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Das Pflanzenfett gut einarbeiten (kein Öl verwenden, nur Pflanzenfett!).
Die Hefe mit 6 Tassen lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker vermischen, bis die Mischung anfängt zu schäumen und vollständig aufgelöst ist.
Die Wasser-Hefe-Mischung in die trockene Mischung rühren.
Gut vermischen, bis ein weicher Teig entsteht, und bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um den Teig weich und elastisch zu machen.
Den Teig etwa 5 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine große Schüssel geben (mit 1 Esslöffel Pflanzenöl bestreichen, während er aufgeht) und mit einem Tuch abdecken.
Etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In 7 Portionen teilen, jede Portion flach drücken, um Luftblasen zu entfernen, und in eine gefettete Kastenform legen.
Jede Portion mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Luftblasen freizusetzen.
Wieder mit einem Tuch abdecken und erneut etwa eine Stunde gehen lassen, bis sie sich wieder verdoppelt haben.
Bei 220 °C etwa 18 Minuten backen, bis das Brot leicht goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Aus dem Ofen nehmen und jede Portion sofort mit einer großzügigen Portion Butter oder Margarine bestreichen.
Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
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